商品コード：100038
サロマ湖産無水むき牡蠣200gｘ2パック（生食用）
通常価格：4,580円（税込）
北海道サロマ湖産「無水むき牡蠣」。一切の水を加えない独自製法により、牡蠣本来の濃厚な旨みを逃さず閉じ込めました。加熱しても身が縮みにくく、プリッとした食感が続くのが特徴。生産歴45年の老舗が手がけ、無菌海水を使用しているため、洗わずそのまま生食も可能。小ぶりですが味が濃い。サロマ湖産無水むき牡蠣200gｘ2パック（生食用・チルド）｜一印おさかな市場の通販オンラインショップ
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一切の水を加えない「無水」加工
一般的にむき牡蠣と言うと、水が入った袋にむき牡蠣がプカプカと浮いているものですよね。水に浮かせたパックは牡蠣の形や鮮度を保つためではありますが、むき牡蠣が水を吸ってしまい、風味や旨味を損なってしまうんです。そこでむき牡蠣の味わいを究極に追求したのが「無水」加工。「無水」むき牡蠣は、一切の真水を加えずに加工をしたもので、今までのむき牡蠣とは全く別物です。
殻からむきたて濃厚な旨み
殻から剥いてパックに入れてお届けするのですが、剥きたてのようなプリッとしたむき身なんです。口に入れた時の味わいは、まるで今殻から剥いたといっても気づかないくらい、牡蠣の美味しさがギュッと詰まっております。
火を通しても縮まない！？
無水牡蠣と水に入ったむき牡蠣を比べてみると一目瞭然！ホイル焼きしたところ、水入りのむき牡蠣はあっと言う間に水があふれてます。無水牡蠣は水を吸っておらず牡蠣100%の状態ですので、焼いても縮みにくく殻からむきたての美味しさを味わう事ができます。
北海道の三大産地「サロマ湖」産
北海道は20以上の海域で水揚げされる牡蠣の宝庫。その中でも北海道の3大産地と言われるのが「厚岸」「仙鳳趾」そして、「サロマ湖」です。厚岸や仙鳳趾はブランド牡蠣として全国的にも有名ですが、このサロマ湖の牡蠣もまた匹敵する美味しさです。
サロマ湖の牡蠣が美味しい理由
サロマ湖は淡水・海水が混じりあう汽水湖です。流氷が運んでくる餌となるプランクトンや、森のキレイな水が運ぶミネラルなどのダブルの栄養をたっぷり蓄えて牡蠣が育つため、旨みがぎゅっと詰まるんです。特に冬のサロマ湖は水温がぐーっと下がります。極寒に耐えながら育つ牡蠣は、旨味のもとであるグリコーゲンの含有量が増えるため、成長速度は遅く小ぶりながらも、濃厚な旨味が一層増すんです。
こんな小さくても旨みはモンスター級
2年貝の若い牡蠣のため小ぶりですが、すっきりと透き通ったクセの少ない味わいと濃厚な旨味はモンスター級！また極寒に耐えながら育つ牡蠣はプリっとした食感もまた絶品です。
牡蠣生産45年、加工25年の老舗の覚悟
牡蠣の美味しさを追求し、無水加工をいち早く取り組んだ北海道サロマ湖の丸サチ松永水産さん。サロマの牡蠣を半世紀近く扱い続けた老舗の牡蠣屋が手がけたのは、真水を一切使わないこと。牡蠣が育った海水を無菌化したものを製造工程で使用する事で牡蠣に余分な水が一切入らないようにこだわっています。むきたての牡蠣の品質を追求し続ける老舗の覚悟を感じられる逸品です。
1パックで牡蠣が16個前後
パックには水も加えず剥きたての牡蠣のみをいれているので、1パック200gに、なんと牡蠣が16個前後も入っているのです。殻付きの牡蠣16個と比較すると、「牡蠣を剥く手間ゼロ」「殻ゴミゼロ」と手間なく簡単に、剥きたての美味しさが楽しめる商品なのです。（重量優先でお届けしますので、牡蠣の個数はあくまで目安となります。時期により牡蠣の粒の大きさは変わりますのでご了承ください。写真でご紹介している無水むき牡蠣は、200gに14個程度のものを使用しております。）
たっぷり200g×2パックでお届け
200gパックを2パックセットでお届けします。一切の真水を加えずに加工した「無水」のむき牡蠣ですので、水で洗わずにそのままお召し上がりいただくか、軽く塩水で洗ってからお召し上がりください。生がき（生食）はもちろん、かきポンや蒸し牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣フライに牡蠣グラタンや牡蠣のベーコン巻きにオイル漬けなど。これでもか！というほどの牡蠣三昧でお楽しみください。旬の美味しさを楽しめるのは今だけです。
ぜひ、この機会にご注文ください
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